ソラブロ　〜コーヒーソラWeblog〜

期間限定コーヒー「モカ・イルガチェフ」の登場です。


伝説あふれるアフリカ最古の国エチオピア。コーヒー発祥の地とも言われ、コーヒーの語源は最初にコーヒーの木が発見されたエチオピア南西部のカッファ(Kaffa)地方に由来します。

中でも、イルガチェフ地区は高級豆の栽培地区。

生産が始まったのは、1950年代と比較的新しいものの、紅茶にも似た特徴的な風味とワインにも感じられる爽やかな後味で一躍世界のロースターの注目の的となりました。

また、一粒ずつ丁寧に手摘みされた後、水洗式で精製されています。


で

水洗式って？

【水洗式】
果肉を貯水槽に入れ、傷んだ豆、未成熟の豆、枝、葉、ゴミなどを浮かせて取り、果肉除去機にかけ果肉と種を別々に分離する精製方法を言います。手間がかかりますが、コーヒーが本来持つ、すっきりとした甘みのある味わいを際立たせます。

ちなみに一般流通しているコーヒー豆は、ほぼ非水洗式。収穫後に脱肉せずコーヒーチェリーのまま乾燥させる方法をいい、品質を保ちつつ合理的に生産する方法。（悪い訳じゃないですよ）

詳しくは＜コーヒー豆＞でWikiってね。>>>


このように、生産に手間がかかる分、生産量も少ないので、在庫も少ないです。

（販売はしていません。店内のみ）

すいませんｍ(＿ ＿;)ｍ

なくなり次第終了となりますので、よろしくお願いします。

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