ソラブロ　〜コーヒーソラWeblog〜

コーヒーを入れるときの姿勢はこんな風………



結構、腰に負担が(-_-;ウーン

そんなに格好のいいもんじゃない。


このスタンスを採用しているのには理由があります。

1. お湯を暴れさせないために、ポットの高さを低くするため。
2. 並行にスライドさせるように、ポットを操作するため。
3. 足を踏ん張る事で、ポットの高さ位置を維持するため。
4. 香りを確認しながら入れるため。

正直、１杯ごとにかける集中力はかなりのもの。

口に含んだ最初の一杯も大切ですが、時間が経っても香りが劣化しないように入れる事を考えれば、カップ一杯を入れ終わるまで、こんな姿勢を維持しなければならない。

このスタンスが崩れるとポット位置が高くなるため、香りが分散して理想的な仕上がりにならなかったりする。

お店ごとで使う器具も違うし、ここまでやらなくてもいい方法はいくらでもあるのですが、敢えてこのようにするのは………

意地でしょうね

コーヒーを作る際、仕上がりのイメージも大切ですが、お湯を注ぐときにもイメージを明確に捉えておく必要がある。

それは………

＜ポットと一体になったイメージ＞

を心がけて、身体で注ぐ。

身体をポンプとしたら、足のつま先から水を汲み上げて、ポットを経由して指先からお湯が出るイメージで、コーヒーにお湯を注いでいます。

ホントに指先から出ると良いのですが……それだと大道芸になっちゃいますね(≧ω≦)ｂ

コーヒー豆の個性に頼って、“この品種はおいしい”と提案してもいいのですが、コーヒー豆が良いからおいしいというのは、何か矛盾を感じます。

それを裏付けるためには、コーヒーの個性を最大限に生かす技術、テクニックがキーだと思います。

レベルの高い素材を提案しても、それをさばきこなす技量って大切……


とはいえ

未だ研究の途にあり。


不格好なので、あまりおすすめしない姿勢ですワ。


【スライドショーで見るアクション】


一杯ずつにかける内容がこんな調子なので、よくお待たせしてしまいます。

すいませんｍ(＿ ＿;)ｍ

（今日も待たせてしまいました。すいません）